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功能性食品分类大盘点

2018-08-21 16:59 星期二


功能性食品(Functional food)是指具有特定营养保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节肌体功能,不以治疗为目的的食品。功能性食品有时也称为保健品食品。

功能性食品中真正起生理作用的成分称为生理活性成分。已确定的活性物质主要有9大类:

营养食品

1. 活性多糖 包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等

2. 内能性甜味料(剂)包括功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂

3. 功能性油脂 包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等

4. 自由基清除剂 包括非酶类清除剂和酶类清除剂等

5. 维生素 包括维生素A、维生素E和维生素C等

6. 微量活性元素 包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等

7. 肽与蛋白质 包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等

8. 乳酸菌 特别是双歧杆菌等

9. 其他活性物质 如二十八烷醇、黄酮类化合物,多酚类化合物和皂苷等

如今市面上存在的功能性食品五花八门,让消费者目不暇接,那么究竟有哪些类别的功能性食品呢?它们的作用范围又是什么呢?

功能性食品

日常功能性食品:

它是根据各种不同的健康消费群的生理特点和营养要求而设计的。如针对婴儿、学生、老人等不同阶段的人群设计出符合不同年龄阶段的功能性食品,旨在促进生长发育、维持活力和精力,强调其成分能够充分显示身体防御功能和调节生理规律的工业化食品。

特种功能性食品:

针对特殊消费群体的身体状况,如高血压病人、糖尿病病人等。强调食品在预防疾病和促进健康方面的调节功能,如减肥功能性食品、提高免疫调节的功能性食品和美容功能性食品等。

功能性食品类别总结:

增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;

防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;

恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;

调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品;

延缓衰老的食品。

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