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揭秘肠道中的千“菌”万马,益生菌的真相有哪些呢?

2018-08-21 17:12 星期二


说起益生菌,大家应该都不陌生。酸奶就以“富含益生菌、有助于消化”备受人们推崇。在消化科,对有腹泻、便秘症状的患者,医生也常会为他们开益生菌制剂。

益生菌究竟是什么?关于益生菌的真相又有哪些呢?

益生菌

益生菌(Probiotics):一般认为食入后对宿主(如动物或人类)有正面效益的食入性微生物。种类可以分为:乳杆菌类、双歧杆菌类、革兰氏阳性球菌。益生菌一般指通过改善肠道微生物平衡从而对宿主施加有益影响的微生物添加物,其生理作用包括:调整肠道菌群、提高蛋白质和维生素的代谢、防止便秘、缓解乳糖不耐症、治疗肝损伤、降低结肠癌的发病率、抗肿瘤、增强免疫系统、降低胆固醇、治疗泌尿系统感染等。

世界各地对于益生菌对于人体的功效都持不同态度,并且出台了相关的法规

法规

在欧洲:由于研究不充分,欧洲食品安全局拒绝了商业制造商对欧洲益生菌产品健康声明的所有请求,因此无效的证据证明其有效性。

在美国:美国联邦贸易委员会不允许宣称疗效(有助于改善免疫系统、改善肠道健康、缓解便秘及预防感冒等)的广告

在中国:中国同样是一个缺少益生菌相关规定的国家,国家标准制定部门已经开始讨论如何规范益生菌市场,并已经出台了“可用于保健食品的益生菌菌种名单”等相应法规,对在食品和添加剂中添加益生菌有了相关的规定。

印度尼西亚和新加坡已经具有完善的关于益生菌产品标签的法律体系。

澳大利亚和新西兰食品标准局(FSANZ)正在对关于益生菌的产品标签立法进行修订。

在日本可以在产品上声称“对您的健康有利”等类似宣传。但是对列为特定保健用食品(Foods for Specific Health Uses,FOSHU)则有着严格的规定,使用FOSHU标志的产品在上市前都经过了严格的审批和验证,要求对产品的进行流行病学实验及临床实验等科学验证后方可投入市场。

益生菌属于共生菌

共生菌

人体肠道菌群可分为共生菌、条件致病菌和致病菌。共生菌为人体产生有益的物质,保护人类健康,如双歧杆菌,乳酸杆菌,拟杆菌。一般所说的益生菌就属于共生菌。共生菌一般是专性厌氧菌,占肠道菌群所有细菌数量的99%以上,是肠道菌群的主体。而条件致病菌在肠道菌群内数量较少。

在正常条件下,由于大量共生菌的存在,条件致病菌并不容易大量繁殖以致对人体造成危害。大多数常见的条件致病菌是肠球菌和肠杆菌。致病菌一般不常驻在肠道内,但人体若不慎摄入,则可能在肠道内大量繁殖,导致疾病的发生。常见的致病菌有沙门菌和致病性大肠埃希菌。

肠道菌群失调可以导致多种疾病,包括肠易激综合征(IBS)、炎症性肠病(IBD)、艰难梭菌性肠炎、肝硬化、非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、动脉粥样硬化、焦虑等。

益生菌制剂和酸奶中的益生菌不是一回事

酸奶益生菌

首先要明确的是,益生菌要发挥显著作用,必须满足两个条件:一是能到达宿主相应位置存活并生长;二是达到一定的数量级并维持存活。

市面上很多益生菌产品并不含活性菌(如很多常温储藏和销售的乳酸菌饮料)。即使有活性菌,菌群数量往往不足以到达肠道而产生显著作用,并且含有大量水、蔗糖、蛋白质等成分。

以酸奶为例,相关规定中酸奶保质期内乳酸菌含量均不得低于每毫升100万,而乳酸菌要起保健作用至少需要每天20亿左右到达肠道。

通常的酸奶产品所用的两种发酵菌(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)都不耐胃酸。因此,酸奶中的益生菌经过胃酸灭活后到达肠道的数量非常有限,能够在肠道定植的就更少了。酸奶适合作为健康人的休闲饮品,但不足以代替药物调整肠道菌群。

益生菌制剂多以胶囊、锭剂、粉包、颗粒状包装活菌,菌体处于休眠状态,但仍然有活性,被服用后可以在消化道发挥作用。相比于益生菌产品,具有活菌量大、取食便利及保质期长等优点,对于已经有肠道菌群失衡的人群,选用益生菌制剂更合适。

冲调含有益生菌的奶粉或制剂,要注意使用温开水(35~40℃)

冻干粉形式的益生菌。冻干粉形式是益生菌的最佳载体,冻干粉形式的益生菌活性最强。益生菌的载体最好是片剂、胶囊和粉末。

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