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膳食纤维可以降低患心脏病和癌症的风险

2019-03-05 09:37 星期二


近期,一项研究发现,大量食用富含纤维的食物可以预防非传染性疾病。

膳食纤维可以降低患心脏病和癌症的风险

水果、蔬菜、豆类和全谷物中的纤维含量似乎可以降低心脏病、糖尿病和结肠直肠癌的死亡率。

新西兰奥塔哥大学(University of Otago)的吉姆·曼恩(Jim Mann)教授是这项研究的作者,他说:“我们的研究结果为营养指南提供了令人信服的证据,该指南应侧重于增加膳食纤维,并以全谷物取代精制谷物。”“这降低了许多重要疾病的发病率和死亡率。”

他们的研究结果显示,每天至少吃25到29克膳食纤维的好处。与纤维摄入量最低的人相比,纤维摄入量最高的人心血管疾病及各种原因导致的死亡率降低了15%至30%。

食用富含纤维的食物还能使中风、冠心病、结肠直肠癌和2型糖尿病的发病率降低16%至24%。此外,与低纤维摄入量相比,高纤维摄入量与更健康的胆固醇和体重有关。

每天膳食纤维摄入量每增加8克,冠心病、结直肠癌和2型糖尿病的发病率和死亡率就会降低5%至27%。预防中风和乳腺癌的能力也有所提高。虽然每天摄入25至29克就足够了,但数据显示,摄入更多的维生素D可以提供更多的保护。

每天从饮食中摄取15克的全谷物,可以使冠心病、结直肠癌和2型糖尿病的发病率和死亡率降低2%至19%。全谷物消费量的增加与非传染性疾病风险降低13%至33%有关。食用全谷物也与较低的体重有关。

世界卫生组织委托进行这项研究,指导开发新的膳食纤维建议,以达到最佳健康状态。这项研究的另一个目标是确定哪种碳水化合物对体重增加和非传染性疾病治疗最有效。

世界上大多数人消耗的纤维比健康专家建议的要少得多。2015年,英国营养科学咨询委员会提倡将膳食纤维推荐摄入量提高到每天30克;然而,只有9%的英国成年人消费这个数字。在美国,纤维的摄入量也不足,因为成年人的平均摄入量是每天15克。

膳食纤维的推广工作还有很长的路要走。

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