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胶原蛋白产品开始攻占功能食品市场

2019-03-27 13:55 星期三


在3月5-6日举行的天然食品博览会上,胶原蛋白健康食品备受推崇。胶原蛋白与皮肤和关节健康有关,是促进功能性食品和饮料类别的成分之一。

胶原蛋白产品

New Hope Network的高级副总裁卡洛塔•玛斯特(Carlotta Mast)说,功能性食品和饮料的销售额去年增长了7.5%,达到680亿美元。“这在很大程度上是由‘食品即药物’趋势推动的,因为消费者选择的食品和饮料能够提供真正的健康益处和功能。”她如是说。

胶原蛋白已经在补充剂和运动营养产品中很受欢迎,现在也出现在包装好的零食和饮料中,方便携带食用。

在博览会上,来自伊利诺伊州的Vital Proteins公司展出了自主研发的胶原蛋白水。这款产品由果汁制成,每份含有10克胶原蛋白,可以支撑健康的头发、皮肤、骨骼和关节。口味包括黑莓、柠檬姜,蓝莓薄荷,草莓柠檬和原味。

来自科罗拉多州的纯胶原蛋白燕麦杯(Collagen Protein Oat Cups)将胶原蛋白与有机燕麦、椰子糖、椰子油、藜麦混合在一起。每杯含有11克蛋白质。口味包括蓝莓、核桃和香草核桃。

一家名为“This Bar Saves Lives”的洛杉矶企业首次进军功能性食品领域,推出了胶原蛋白咬片。该产品由草饲胶原蛋白和姜黄、抹茶、螺旋藻和玫瑰水等成分制成。

加州的Medlie(原名Zupa Noma)在几款新产品中都含有胶原蛋白,其中包括一款Glow Veggie Shot,它将黄瓜、柠檬和芹菜与4克胶原蛋白混合在一起。Medlie还推出了蔬菜泥(Veggie Mashes),这是一种有机蔬菜混合物,以捣碎的花椰菜为基础,包装在“带走即食”的杯子里。其中两个口味——鳄梨蔬菜和番茄芝麻酱——含有胶原蛋白。

该公司首席执行官珍•柏林纳(Jen Berliner)在接受《食品商业新闻》(Food Business News)采访时表示:“当我们想到消费者对蛋白质的需求有多大时,我们觉得胶原蛋白是几种最干净、最符合饮食习惯的产品之一。”

Medlie在社交媒体上观察到消费者的这种趋势后,开始在其可饮用的汤品中加入胶原蛋白。

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