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燕窝酸到底是什么?

2019-06-05 09:36 星期三


众所周知,燕窝是高级补品,被认为有美容养颜、延年益寿的功效。提起燕窝,我们首先想到它是一种传统名贵食品,一直备受明星、土豪等富裕阶层的喜爱。但也有人对燕窝的功效提出质疑。

 燕窝酸

那么,燕窝的营养价值到底有多少呢?

其实,燕窝的营养成分主要是蛋白质、燕窝酸(唾液酸)和各类氨基酸。其中,燕窝酸是燕窝的高价值所在,也是燕窝的主要生物活性成分,主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。燕窝酸虽然在其他食品中也存在,但是在燕窝中的含量非常高,一般燕窝的燕窝酸含量可达7%以上。

燕窝酸的功效

促进婴儿脑部发育

燕窝酸是大脑神经细胞膜和突触的重要组成部分。由于大脑信息传递及神经冲动的传导是通过突触来实现,因此作为神经突触的重要营养素,燕窝酸可以提高婴幼儿的记忆力和智力。

抗老年痴呆

燕窝酸是神经活动的重要参与者,对大脑神经具有保护作用。科学家经过研究发现,早期老年痴呆等神经疾病的患者的血液或大脑中的燕窝酸含量会下降,在药物治疗康复后,他们的燕窝酸含量又恢复了正常。

提高肠道对营养物质的吸收

燕窝酸带有极强的负电荷,这种负电荷可以避免血液循环中无意义的细胞相互作用。所以在肠道吸收过程中,燕窝酸可提高其对于矿物质及维生素的有效吸收,进而增强人体对营养的吸收水平。

提高人体免疫力

燕窝酸能提高婴儿与母亲的免疫能力。燕窝酸在经过消化道的时候,不会被酶降解,反而会形成糖蛋白,提高细胞辨别能力,从而有效提高人体免疫机能。

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