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燕麦丨世界十大健康食品,它为什么能排第五?

2019-07-29 09:07 星期一


绵糯的薯条、沁凉的汽水、香甜的蜜饯、滋香的烧烤、可口的冰激凌……

你有没有想过你爱吃或者常吃的这些食物已经被列入世界卫生组织公布的“十大垃圾食品”黑名单?这些看似美味的食物正如一颗潜伏炸弹,成为威胁我们健康的“隐形杀手”。

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网络:图源

与此同时,世界卫生组织也评选出了“十大健康食品”,它们分别为:番茄、菠菜、坚果、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。

值得一提的是,早在1997年,美国FDA即认定燕麦为功能性食物,燕麦具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中,燕麦位列第五,是唯一上榜的谷类!

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网络:图源

01
燕麦的蛋白质含量有多高?

经中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,远远高于谷类食物蛋白质含量平均值,是名副其实的高富含蛋白的谷类食物。

由图表数据我们可以得知,与其他谷类食物相比,如餐桌常见的大米(蛋白质含量7.4g/100g)和黑米(蛋白质含量9.4g/100g),燕麦(蛋白质含量15g/100g)富含更多的蛋白质,堪称谷类中蛋白质含量之首!

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数据来源:中国食物成分表
图源:网络

02
燕麦中的蛋白质有什么作用?

■ 构成机体重要成分,蛋白质占体重约16%,人体的毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成;

■ 参与神经冲动的传导及遗传信息的传递,蛋白质占人脑干的一半,人脑两个发育高峰期,均需要补充足够蛋白质;

■ 构成体内多种具有重要生理功能的物质,合成免疫球蛋白,可以提高免疫力,补充蛋白质的同时,再补充适量的维生素C,可以合成胶原蛋白,维持皮肤弹性;

■ 蛋白质可以供给能量,人体能量10%-15%来源于蛋白质。

03
燕麦的好处有哪些?

1)保湿润肤

蛋白质是燕麦最主要的成分之一,蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸,这一类分子中都含有亲水基团,可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分,具有非常好的保湿功效,还可以滋润肌肤、活化细胞、促进皮肤组织健康地生长发育。皮肤非常干燥的人可以经常食用燕麦,能够软化皮肤,滋润养颜,带来舒适的肤感。

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网络:图源

2)减肥瘦身

燕麦具有足够的膳食纤维,易产生饱腹感,有利于生理功能的调节和新陈代谢。同时燕麦在消化时会消耗更多能量,不仅能促进肠胃蠕动也能达到减轻体重的良好功效。

燕麦比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥,燕麦粉同样适合做食物,它可以搭配牛奶什锦做成混合食品、松饼、甜酒和饮料,也常被加入汤和粥中,还可用于制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料。此外,燕麦麸还可以单独食用,如熬制燕饼、蛋糕和面包,或者选择和其他食物一起食用。

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网络:图源

3)滋润护发

头发的基本成分是角质蛋白,燕麦中的蛋白质在头发表面形成一层保护膜,可以保持头发内水分的相对稳定,从而使头发看起来光滑、柔顺和亮泽。燕麦蛋白质类还可以提供营养,促进头发头皮的健康生长。

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网络:图源

4)延年益寿

燕麦片含有丰富的亚油酸,能够缓解糖尿病、便秘以及脂肪肝等症状,还能增强人体抵抗力,对老年人起到很大的帮助作用。如果家里有老年人,可以适当补充燕麦来提高抵抗力,促进内分泌,更大程度地保障老年人的健康生活。

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