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乳品包装也要有“防晒指数”?

2018-10-18 13:10 星期四


每到夏季,人们都会购买标记了SPF(Sun Protect Factor)指数的防晒霜,来保护皮肤,以免被炎炎烈日晒黑。我们都知道皮肤怕晒,但是你知道牛奶其实比皮肤更需要“防晒”吗?

乳品包装

研究证明,高温灭菌牛奶在没有采用避光功能的包装里,经过3个月的阳光暴晒后,其营养成分会大量流失。其中,维生素A减少93%,维生素D3减少了66%,维生素B2流失率更是高达100%。由于维生素B2与牛奶的口感、新鲜度息息相关,所以经过长时间暴晒的牛奶往往发生变味。除此之外,即使没有长时间日晒的牛奶也很可能营养成分流失,这是因为超市、便利店的牛奶货架上大多安装日光灯的缘故。

因此,乳品包装的光保护性能是评价包装物的重要维度。

科学家们通过牛奶口感质量的多次评估,发现LPF(Light Protect Factor,光保护指数)可以成为评价乳品包装好坏的重要指标。牛奶的口感与LPF值之间有着非常直观的线性关系,乳品包装的LPF值越高,其保质期就更长,更能保存乳品的营养和口感。

乳品生产厂商可以通过测量包装的LPF值,来量化牛奶的口感与保质期,而不是通过人为地品尝来测试包装对乳品保鲜的程度。所以,在设计乳品包装时,加入LPF值这一评估指标,并可以帮助厂商减少人力和时间的投入,进而节省成本。

除乳品包装外,LPF值还可以应用到其他功能产品、健康食品和饮料的包装中。食品生产商可以根据不同的包装材料、产品特征,为产品包装量身制定LPF解决方案。光保护功能,也会成为未来乳品包装的趋势之一。

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